ふろふき大根～ごま味噌がけ～
にっぽんの旨味だしで、本格的な味。旬の大根を美味しくいただける
レシピです。ごま味噌も混ぜるだけでとっても簡単でクセになりますよ♪
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人分量 5 人分
材料
- 1本 大根
- 小さじ2と1/2 薄口醤油
- 大さじ1/2 にっぽんの旨味「昆布」
- 大さじ1/2 にっぽんの旨味「鰹」
～ごま味噌～
- 40g 黒ゴマペースト
- 80g（なければ味噌） まんま味噌
- 60g 甘糀
- 小さじ2 砂糖
- 小さじ2 みりん
- 小さじ2 だし汁
手順
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大根の皮をむき、3ｃｍくらいの輪切りにする。
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大きい鍋に大根を並べ、●を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
あまり強くない火でゆっくりと煮続ける。
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ごくごくやわらかくなるまで煮たら、大根は完成！
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ごま味噌の材料を全て混ぜ合わせて、軽く火にかけたらごま味噌の完成！
アツアツの大根にかけていただきます♪
レシピノート
☆ポイント・コツ☆
ごま味噌のだし汁は、大根を煮た鍋のだしを使ってください。
このレシピに使われている商品
◎にっぽんの旨味シリーズ：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami
◎まんま味噌：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/manmamiso
◎甘糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji
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