塩糀で作る簡単数の子
おせち料理に挑戦されるお母さん必見！
いつもの数の子を塩糀で漬ければ色もそのままキレイな仕上がりに★
味も間違いなしです！
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材料
- 4腹 数の子
- 適量 削り節
塩糀水
- 1000ml 水
- 大さじ4 塩糀
- 大さじ4 酒
つけ汁
- 100㏄ 酒
- 100㏄ みりん
- 大さじ2 塩糀
手順
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塩糀水を作り半分に分ける。
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半量に数の子を３時間漬ける。
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２を取り出して薄皮を剥ぎ、残り半量の塩糀水に一晩漬ける。
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鍋につけ汁の酒とみりんを入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。
粗熱が取れたら塩糀と合わせる。
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数の子とつけ汁を合わせてなじませる。
汁気を切り、食べやすい大きさに切って盛りつけ時に削り節をのせたら出来上がり。
レシピノート
一口メモ：つけ汁につけずに、鰹節をまぶしてそのまま食べても美味しい◎
このレシピで使われている商品
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