塩糀で簡単チキンスープ＆手羽先（手羽元）の塩ペッパー焼き
2つの料理が一度に作れる♪手羽先で無添加の簡単チキンスープを作った後、フライパンで炒めるとあら美味しい！
人分量 4
材料
- 400g 鶏手羽先 （鶏手羽元でも）
- 40g 塩糀 （鶏肉の重さの10％）
- 適量 キスケ糀パワー塩ペッパー
手順
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手羽先（手羽元）に塩糀を揉みこみ1時間～1晩おく。
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鍋に水1リットルと①を入れて蓋をし、煮立ったら弱火で1時間煮込む。
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手羽先(手羽元)を取りあげ、アスパラガス、玉ねぎ、キャベツなどお好きな春野菜を加えて火が通るまで煮込む。
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塩糀、キスケ塩ペッパー、うすくち醤油などで味を調えれば、無添加のコンソメスープの完成！
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2品目、取りあげた手羽先(手羽元)は、キッチンペーパーで水気をふき、油少々でフライパンで焼く。
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キスケ塩ペッパーを振りかけ、程よい焦げ目がついたら完成！皮はパリパリ 身はホロホロ、おいしいチキングリルです♪
レシピノート
※スープは、コンソメスープ以外にも、ミネストローネ、シチューの素、うどんの出汁などにアレンジできます。
※手羽先だけの場合、スープに少し脂が多く出ます。手羽先と手羽元を半々ずつ使うのがおススメです。
◆このレシピで使っている糀調味料
塩糀 キスケ糀パワー塩ペッパー
