ノンフライ☆塩糀とんかつ
オーブンで焼くから油少なめでカロリーオフ！
サクッとジューシーでまかないにて、スタッフ全員大絶賛！
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人分量 4
材料
- 400g（4枚） 豚ロース肉
- 40g（肉の10％） 塩糀
- 160g（1枚40g） パン粉（衣用）
- 大さじ4（1枚（大さじ1） オリーブオイル
- 適量 小麦粉（衣用）
- 1個 卵（衣用）
手順
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豚肉に塩糀を揉みこんで、一晩寝かせる。（時間がないときは30分程度でもOK）
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衣用のパン粉作り。パン粉をフライパンで焼き色がつくまで炒る。
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炒ったパン粉をバットに移し、オリーブオイルを和えておく。
これで秘伝の揚げないパン粉が完成！
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あとは普段の揚げ物どおり。小麦粉→卵→パン粉の順に豚肉につける。
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③のパン粉をつけたら、オーブン230℃で15分焼いて、完成です。
レシピノート
☆ポイント☆
●パン粉を炒って色味と香ばしさを出しておくこと。油をそこに和えておくこと。
『豚肉1枚100gにつき、パン粉40g、オイル大1』
●塩糀には一晩漬けた方がよりジューシーになります。
●焼き加減は、オーブンによって誤差があるので、12分位で1度様子を見てください。
このレシピで使われている商品
塩糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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