甘酒をつくっていた両親を思い出しました
只今塩糀と糀2袋受領しました。終戦後焼野原になった岡山市中心部夏に雑草を苅り(1m位に伸びていた)白い袋に糀と米(焼け残うた郊外のお酢屋さんで糀を分けて貰う)を入れ、周りを雑草でくるんで・・・そのうち何とも言へぬいい香り…
2019.10.29 koujiya
只今塩糀と糀2袋受領しました。終戦後焼野原になった岡山市中心部夏に雑草を苅り(1m位に伸びていた)白い袋に糀と米(焼け残うた郊外のお酢屋さんで糀を分けて貰う)を入れ、周りを雑草でくるんで・・・そのうち何とも言へぬいい香り…
2019.10.29 koujiya
初めての麹料理作りで今回生麹・塩麹・だし麹を注文。即、塩糀、だし麹を味見しました。麹のほんのりした甘さに、使い安そうだと実感、すぐにT.Vで紹介の味噌麹を作りました。油物が苦手な我家でまた体に良く新しい我家の味が仲間入り…
2019.10.25 koujiya
もろみおいしかったです。娘が大変気に入った様です。お味噌(白)の方もおいしかったです。今までに味わったことのない風味でした。 これからこうじで甘酒を作ってみようと思います。上手く出来るとよいのですが……楽しみです。 とて…
2019.10.25 koujiya
初めは塩糀、納豆糀、2回目は塩糀、甘糀、だし糀、与一味噌を取りよせました。 味噌は野菜炒めに使ったり、甘糀、塩糀でスコーンを焼いたり、色々楽しんでいます。おいしいので友人にプレゼントしたいのですが、支払のことが扱いにくく…
2019.10.25 koujiya
味噌、甘酒作りを、私がすることがあるなんて、思ったことは一度もありませんでした。子どもの頃、親達が作っていて、それをおいしく食べさせてもらっていたのにです。もともと食にこだわりがありますので、妙峰さん、そして貴社を知った…
2019.10.25 koujiya
今日は、友人より糀屋さんを紹介頂きました。私は昔、田舎で、糀を作り味噌、醤油手作りで食べて居ました! 本物の味を知っていますので、昔のままの糀作りを三百年も続けている会社がある事を知らされ、感動して居ます! 今の時代こそ…
2019.10.25 koujiya
待ちに待った本が届きまして、ありがとう御座居ました。私も子供の頃から母が作った味噌以外、ほとんど食べた事はありません。麦味噌です。手伝いをしながら麦味噌作りはしましたけど、米味噌作りはした事ありません。 年齢も59歳と一…
2019.10.24 koujiya
幼い頃、母の実家が糀屋で、しょう油や味噌作り、餅作りと手伝う機会が多く、糀板を使用していました。今はそんな光景も見られませんが、懐かしく思い出すと共に子までは体験しましたが思い出として幼い記憶。9月に体をこわしてから、発…
2019.10.24 koujiya
生の糀で作った味噌糀は誰にあげても評判で、本当にお肉も柔らかく、ほんのりとして糀の甘さと香りは飽きる事無く味噌を最後までお箸の先でつついて食べたくなります。今回は2回目の注文で1kgの生糀を送って頂きましたが、冷凍できる…
2019.10.24 koujiya
今回2回目の購入です。塩糀は「自家製 米糀」を購入して自分で作り、友人にも塩糀の良さを広めています。肉料理、魚料理、煮物など味にこくが出て、万能調味料として欠かせません。また、今回は甘糀と白味噌、旨いラー油を購入し、料理…